Alliez à la fois un geste anti-gaspi en sauvant des abricots trop mûrs ou abîmés et la gourmandise avec cette recette de confiture abricot romarin :
Ingrédients (pour 4 pots) :
500 g d’abricots
300 g de sucre (privilégiez le sucre non raffiné pour plus de vertus)
le jus d’un citron
4 brins de romarin
- Commencez par laver et dénoyauter les abricots.
- Déposez les ensuite dans une casserole avec le sucre, le jus de citron et le romarin
- Laissez reposer une nuit.
- Puis faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Retirez le romarin puis mixez les abricots selon la consistance voulue pour votre confiture.
- Laissez cuire encore 10 minutes en remuant continuellement.
Quand la confiture est prête, versez là dans des pots, ajoutez un brin de romarin par pot, refermez les pots et retournez les pour que la stérilisation soit la plus optimale. Quand les pots refroidissent , retournez les.
Ça y est ! Vous pouvez déguster cette délicieuse confiture d’abricots !