Le goût de la tradition
La gaufre est une spécialité du Nord-Pas de calais, c’est aussi l’un des biscuits les plus anciens du monde ! Mr Brigant artisan gaufrier à Houplines depuis 14 ans aime à le rappeler.
La gaufre flamande fourrée fait partie du patrimoine culinaire et culturel de notre région car elle a une longue histoire et elle perpétue la tradition. En effet, la tradition veut que ce soit les grands mères qui offrent aux enfants cette patisserie lors de leur visite du nouvel an.
Les gaufres flamandes de Monsieur Brigant n’ont ni consérvateur ni colorant, juste un goût à se rouler par terre et des parfums variés qui contenteront petits et grands : gaufres traditionnelles à la cassonade ou vanille et gaufres originales à la violette ou à la chicorée…
La fabrication se fait chaque jour au fer à mains de façon traditionnelle (ne pas s’attendre à avoir une gaufre parfaitement symètrique type industriel !), c’est vraiment très intéressant à voir et à déguster bien sûr. D’ailleurs, vous pouvez si vous le souhaitez visiter le petit musée de la gaufre mais je vous préviens, vous ne resisterez pas longtemps avant succomber à la tentation d’une petite gaufre parfumée…
Infos pratiques
Horaires d’ouverture : du lundi au vendredi de 8 h à 19 h et le samedi de 9 h à 12 h
Adresse : 4 rue victor Hugo 59116 Houplines tél : 03.20.77.40.19 mail gaufrehouplines@aol.com