Bien souvent, on ne consomme que la partie blanche du poireau, la partie la plus tendre.
Et pourtant ! Le vert peut aussi être excellent et il contient une grande partie des vitamines et des fibres du poireau.
Voici une recette simple et rapide pour profiter des bienfaits contre le vieillissement des cellules et pour le transit contenus dans le poireau.
Ingrédients :
- 150g de vert de poireau (évitez les parties jaunies)
- 30 g d’amandes
- Deux cuillères à soupe d’huile d’olive
- Une gousse d’ail
- Sel et poivre
1) Faites cuire les amandes 8 minutes à 160 degrés
2) Lavez et coupez finement le vert de poireau. Puis, faites le cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante
3) Dans un blender, Mettez les amandes, le vert de poireau égoutté, la gousse d’ail, puis l’huile. Salez et poivrez puis mixez le tout !
Et c’est prêt !
Vous pouvez servir la tapenade de vert de poireau accompagnée de carottes en bâtonnet ou bien tartinée sur une feuille croquante de salade.
