Chez Les Paniers de Léa, la soupe, on adore ça ! C’est plein de vitamines, ça réchauffe… et surtout, c’est délicieux ! On a découvert une recette spéciale chez Bon et Bien, qui ajoute dans ses marmites une bonne dose de responsabilité sociale et environnementale…
C’est dans les stocks du supermarché Leclerc de Templeuve (Nord) que se niche l’atelier Bon et Bien. « Ça sent bon ! » Voilà ce qu’on ne peut s’empêcher de s’exclamer dès notre entrée. Un délicieux parfum de soupe flotte dans l’air, et nous découvrons Dominique, en train d’éplucher des kilos d’oignons !
Mais commençons par le commencement… Au début de l’histoire, il y a des légumes que personne ne mange, puisqu’ils ne rentrent pas dans les standards de la grande distribution. Il y a des personnes qui peinent à sortir du chômage. Et il y a l’idée ! McCain, Leclerc et Randstad unissent leurs forces et leurs compétences et investissent dans un social business, aux côtés des Banques Alimentaires et du GAPI. Ensemble, ils créent Bon et Bien, une entreprise au modèle équitable et durable qui soutient l’emploi local et cuisine les légumes écartés du circuit pour en faire de délicieuses soupes !
Car si l’initiative tombe à pic dans une région très touchée par le chômage (12,8% de personnes sont sans emploi dans le Nord Pas-de-Calais), elle n’en est pas moins gourmande !
Élaborées par les chefs Clément Marot et Maxime Schelstraete, les recettes des soupes Bon et Bien sont audacieuses… et savoureuses ! On vous met l’eau à la bouche : carottes et cumin, tomates et fraises, endives à l’orange, six légumes et estragon… que du bon !
Bon et Bien – L’atelierDans l’atelier, qui emploie cinq personnes, on lave, on épluche, on découpe, on cuit, on embouteille et on stérilise ! Comme à la maison, mais dans une grande marmite ! Penchez-vous sur la liste des ingrédients et vous verrez : que des légumes, des condiments et un peu d’amidon de pomme de terre. Irréprochable, qu’on vous dit !
Comme Les Paniers de Léa, Bon et Bien fait partie du réseau Alliances, qui regroupe les entrepreneurs de croissance responsable sur le plan économique, environnemental et sociétal… Autant vous dire qu’on va probablement bientôt vous en reparler !